Дорогая, я уверена, этот рецепт тебя покорит. Представь: нежнейшая баранина, пропитанная ароматом специй, сладость фиников, тонкие цитрусовые ноты, шафран... Ты почувствуешь, как тепло разливается внутри от первого кусочка. Этот тажин томится долго, наполняя дом чарующим восточным ароматом. Он как тёплое объятие, как угощение, которым хочется делиться только с самыми близкими.
Детали рецепта
Нутриенты
- 451
- 37
- 53
- 11
Описание рецепта
Дорогая, я уверена, этот рецепт тебя покорит. Представь: нежнейшая баранина, пропитанная ароматом специй, сладость фиников, тонкие цитрусовые ноты, шафран... Ты почувствуешь, как тепло разливается внутри от первого кусочка. Этот тажин томится долго, наполняя дом чарующим восточным ароматом. Он как тёплое объятие, как угощение, которым хочется делиться только с самыми близкими.
- Начнём с апельсина: натри 2 ч. л. цедры в маленькую миску, а из мякоти выжми ¼ стакана сока в другую. Шаг 1
- Теперь в апельсиновый сок добавь муку, перемешай венчиком до гладкости, затем вмешай цедру. Пусть постоит, пока мы займёмся мясом. Шаг 2
- Разогрей большую сковороду на среднем огне, выложи кусочки баранины и обжаривай около 7 минут, пока они не покроются аппетитной корочкой. Шаг 3
- Влей бульон, аккуратно проведи деревянной ложкой по дну сковороды, поднимая подрумянившиеся кусочки. Теперь вмешай апельсиновую смесь. Шаг 4
- Добавь лук, тыквенные специи, тмин, соль, шафран и красный перец. Всё хорошо перемешай. Шаг 5
- Переложи мясо в чашу мультиварки, накрой крышкой и включи режим «низкая температура» на 6 часов. Теперь можешь заняться своими делами, ведь тажин будет томиться сам. Шаг 6
- Через 6 часов осторожно открой крышку и добавь финики с мёдом. Перемешай, снова закрой и оставь ещё на час, чтобы всё пропиталось ароматами. Шаг 7
- Подготовь кускус: он должен быть горячим и пушистым. Шаг 8
- Когда тажин готов, разложи его поверх кускуса, а сверху посыпь хрустящими лепестками миндаля. Шаг 9
- Сделай первый кусочек... Видишь, как мясо буквально тает во рту? Наслаждайся! Шаг 10
