Когда хочется чего-то особенного, но без суеты – этот лосось становится моим спасением. Сочная рыбка, нежно пропитанная ароматом цитрусов, и дикий рис, который так приятно похрустывает, создают идеальное сочетание. А салат с мятой и морковью добавляет свежести и лёгкости. Всё просто, но настолько утончённо, что кажется, будто ты где-то в средиземноморском ресторанчике, хотя готовила у себя на кухне. Попробуй – это один из тех рецептов, который приятно повторять снова и снова.
Детали рецепта
Нутриенты
- 690
- 43
- 51
- 34
Описание рецепта
Когда хочется чего-то особенного, но без суеты – этот лосось становится моим спасением. Сочная рыбка, нежно пропитанная ароматом цитрусов, и дикий рис, который так приятно похрустывает, создают идеальное сочетание. А салат с мятой и морковью добавляет свежести и лёгкости. Всё просто, но настолько утончённо, что кажется, будто ты где-то в средиземноморском ресторанчике, хотя готовила у себя на кухне. Попробуй – это один из тех рецептов, который приятно повторять снова и снова.
- Готовим рис. В чашу мультиварки налей 6 стаканов воды, добавь рис, 1 ст. л. масла и 1½ ч. л. соли. Закрой крышку, выбери режим высокого давления и установи таймер на 15 минут. После окончания времени дай давлению спуститься естественным образом 15 минут, затем быстро сбрось оставшийся пар. Осторожно открой крышку, выпуская пар от себя. Откинь рис на дуршлаг и оставь остывать. Протри чашу мультиварки бумажным полотенцем. Шаг 1
- Подготавливаем лосось. В чистую чашу мультиварки налей ½ стакана воды. Отрежь лист фольги 16×6 дюймов, сложи его вдвое. Один из апельсинов нарежь кружочками ¼ дюйма толщиной и разложи их тремя рядами по центру фольги. Шаг 2
- Приправляем рыбу. Посыпь лосось перцем Алеппо и ½ ч. л. соли. Выложи его кожей вниз на апельсиновые кружочки. Осторожно опусти фольгу с рыбой в чашу мультиварки, оставляя края фольги свисать по бокам. Закрой крышку, выбери режим высокого давления и установи таймер на 3 минуты. Шаг 3
- Готовим салат. Пока готовится рыба, очисти второй апельсин от кожуры и белых плёнок. Разрежь его на четвертинки, затем нарежь ломтиками 7мм. В большой миске смешай оставшиеся 2 ст. л. масла, мелко нарезанную шалот, уксус, горчицу, мёд и апельсиновую цедру. Добавь рис, нарезанный апельсин, натёртую морковь и мяту. Осторожно перемешай, попробуй и добавь соль, если нужно. Шаг 4
- Завершаем приготовление. Когда лосось будет готов, отключи мультиварку и быстро сбрось давление. Аккуратно открой крышку, избегая горячего пара. Используя края фольги, вынь рыбу и переложи на тарелку. С помощью лопатки осторожно убери апельсиновые кружочки. Шаг 5
- Подаём. Выложи на тарелки салат, рядом положи нежный, чуть пикантный лосось. Наслаждайся каждым кусочком. Шаг 6
