Иногда я просто беру ложку этого рагу и чувствую, как успокаивается душа. Оно как теплое объятие в ненастный день — мягкое, насыщенное, с тонкими нотками сладкого перца и глубиной от чечевицы и риса. Всё как-то сразу становится тише и уютнее. Перцы отдают блюду не только цвет, но и ту особую мягкость, которую ничем другим не заменить. Это простое, но по-настоящему домашнее блюдо, родом из Болгарии, где фаршированные перцы давно стали символом семейного тепла.
Детали рецепта
Нутриенты
- 379
- 11
- 53
- 16
Описание рецепта
Иногда я просто беру ложку этого рагу и чувствую, как успокаивается душа. Оно как теплое объятие в ненастный день — мягкое, насыщенное, с тонкими нотками сладкого перца и глубиной от чечевицы и риса. Всё как-то сразу становится тише и уютнее. Перцы отдают блюду не только цвет, но и ту особую мягкость, которую ничем другим не заменить. Это простое, но по-настоящему домашнее блюдо, родом из Болгарии, где фаршированные перцы давно стали символом семейного тепла.
- Сначала поставь на плиту кастрюлю с толстым дном или жаровню. Налей оливковое масло и разогрей его на среднем огне. Шаг 1
- Пока масло разогревается, нарежь сладкий перец кубиками — примерно 2 стакана, и мелко покроши половинку крупной луковицы. Шаг 2
- Переложи перец и лук в кастрюлю. Обжаривай их около 10 минут. Перец должен стать мягким, а лук — начать золотиться. Представь, как этот аромат постепенно наполняет кухню... Шаг 3
- Теперь добавь мелко нарезанный зубчик чеснока, всыпь орегано и влей ложку вустерширского соуса. Обжаривай всё вместе ещё 30 секунд — только чтобы выпустить ароматы. Шаг 4
- Влей бульон и томатный сок. Добавь чечевицу и рис. Не перемешивай слишком резко — просто тихо соедини ингредиенты. Шаг 5
- Доведи до кипения, затем накрой крышкой и убавь огонь до среднего или чуть ниже. Шаг 6
- Пусть всё томится под крышкой около 45 минут — рис и чечевица должны стать мягкими, а вкусы — соединиться во что-то большее, чем просто сумма ингредиентов. Шаг 7
- В конце — немного соли, по вкусу. Вот тут можно попробовать, сделать глоток ложкой и решить, чего не хватает именно тебе. Шаг 8
