Ты знаешь, бывают блюда, которые превращают обычный ужин в особенный момент. Этот рецепт именно такой. Нежная свинина, медленно пропитанная ароматами специй, лука и свежей зелени, — это словно тёплое объятие на тарелке. Готовится просто, но вкус — как из ресторана. Попробуй, и я уверена, он станет твоим кулинарным секретом.
1ч 50м
3
Средняя
Детали рецепта
1ч 50м
3
Средняя
Нутриенты
- 565
- 39
- 15
- 38
Описание рецепта
Ты знаешь, бывают блюда, которые превращают обычный ужин в особенный момент. Этот рецепт именно такой. Нежная свинина, медленно пропитанная ароматами специй, лука и свежей зелени, — это словно тёплое объятие на тарелке. Готовится просто, но вкус — как из ресторана. Попробуй, и я уверена, он станет твоим кулинарным секретом.
- Возьми кусочки свинины, нарезанные кубиком 3-4 сантиметра и аккуратно втирай ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки чёрного перца. Пусть специи нежно охватят мясо. Шаг 1
- В глубокой тяжёлой сковороде разогрей 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавь лавровый лист и душистый перец. Шаг 2
- Обжарь свинину по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получить красивую золотистую корочку. Шаг 3
- Влей красное вино, и дай ему слегка зашипеть. Используя деревянную лопаточку, аккуратно собери все подрумяненные кусочки со дна. Подожди, пока жидкость почти полностью испарится. Шаг 4
- Переложи мясо с соками на тарелку, прикрой, чтобы оно оставалось тёплым. Шаг 5
- В большой кастрюле разогрей 4 столовые ложки оливкового масла. Обжарь лук, зелёный лук и лук-порей, пока они не станут мягкими и ароматными. Это займёт около 5 минут. Шаг 6
- Добавь мелко нарубленный укроп и прогрей ещё пару минут, чтобы он отдал своё волшебство. Шаг 7
- Верни свинину в кастрюлю вместе с её соками. Приправь ещё ¼ чайной ложки соли и чёрного перца. Шаг 8
- Влей горячую воду так, чтобы она покрывала мясо наполовину. Убавь огонь до минимального, накрой крышкой и туши около часа. Шаг 9
- Когда мясо станет мягким, добавь мангольд и лимонный сок. Хорошенько перемешай щипцами, чтобы зелень покрылась соками. Шаг 10
- Полей оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Туши под крышкой ещё 20 минут, периодически помешивая. Шаг 11
- Оставь кастрюлю под крышкой на 10 минут перед подачей. Перед тем как подавать, добавь ещё капельку лимонного сока для свежести. Шаг 12
