Иногда так хочется добавить в день чуточку солнца, правда? Этот песто — как лёгкий бриз с итальянских полей: свежий, зелёный, с тонким ароматом базилика. Нежная, почти бархатистая текстура обнимает тебя с первой ложки, а кедровые орешки и пармезан добавляют такую уютную, тёплую нотку. Готовить его — сплошное удовольствие, будто ты творишь маленькое чудо для себя и тех, кто тебе дорог.
Детали рецепта
Нутриенты
- 423
- 4
- 4
- 45
Описание рецепта
Иногда так хочется добавить в день чуточку солнца, правда? Этот песто — как лёгкий бриз с итальянских полей: свежий, зелёный, с тонким ароматом базилика. Нежная, почти бархатистая текстура обнимает тебя с первой ложки, а кедровые орешки и пармезан добавляют такую уютную, тёплую нотку. Готовить его — сплошное удовольствие, будто ты творишь маленькое чудо для себя и тех, кто тебе дорог.
- Положи чеснок в кожуре на сухую сковороду и поджарь на среднем огне, слегка потряхивая, чтобы он покрылся золотистыми пятнышками — это займёт минут 8. Дай остыть, очисти и крупно поруби. Ты справишься, это проще, чем кажется! Шаг 1
- В той же сковороде обжарь кедровые орехи, помешивая, до золотистого цвета и тонкого аромата — примерно 4 минуты. Следи за ними, они любят подгорать, если зазеваться. Шаг 2
- Переложи базилик и петрушку в большой плотный пакет. Аккуратно разомни листья скалкой или плоской стороной молотка — это как лёгкий массаж для трав, чтобы они отдали весь свой аромат. Шаг 3
- В блендере смешай рубленый чеснок, орехи и травы. Измельчай около минуты, пока всё не станет мелкой крошкой. Не торопись, остановись, чтобы соскрести массу со стенок, если нужно. Шаг 4
- Не выключая блендер, тонкой струйкой влей оливковое масло. Пусть оно медленно смешивается, как будто соединяет все вкусы в одно целое. Шаг 5
- Переложи песто в миску, добавь тёртый пармезан и щепотку соли с перцем. Перемешай с любовью, словно готовишь сюрприз для близких. Готово — наслаждайся! Шаг 6
