Знаешь, как иногда хочется чего-то тёплого, что обнимает тебя изнутри? Этот крем-суп с фенхелем и пармезаном — как мягкое одеяло в прохладный день. Нежная сладость фенхеля, лёгкая пикантность чеснока и бархатистая сливочная текстура сливаются в удивительно уютный вкус. А аромат базилика и пармезана добавляет ту самую искру, от которой сердце радуется. Готовить его — сплошное удовольствие, а подавать — как маленький ритуал заботы.
Детали рецепта
Нутриенты
- 180
- 6
- 12
- 11
Описание рецепта
Знаешь, как иногда хочется чего-то тёплого, что обнимает тебя изнутри? Этот крем-суп с фенхелем и пармезаном — как мягкое одеяло в прохладный день. Нежная сладость фенхеля, лёгкая пикантность чеснока и бархатистая сливочная текстура сливаются в удивительно уютный вкус. А аромат базилика и пармезана добавляет ту самую искру, от которой сердце радуется. Готовить его — сплошное удовольствие, а подавать — как маленький ритуал заботы.
- Налей в кастрюлю оливковое масло и поставь на средний огонь — пусть оно согреется, как утреннее солнце. Добавь нарезанный фенхель, мелко порубленный чеснок и щепотку морской соли. Готовь, помешивая, минут 10, пока фенхель не станет мягким и не начнёт делиться своим ароматом. Шаг 1
- Влей куриный бульон, доведи до кипения, а затем убавь огонь до минимума. Пусть суп тихонько побулькивает 20 минут — это время, чтобы фенхель стал совсем нежным. Шаг 2
- Добавь горсти свежего базилика и вари ещё пару минут, чтобы его аромат раскрылся, словно лёгкий ветерок. Шаг 3
- Перелей суп в блендер и взбей до кремовой текстуры, но не слишком гладкой — оставь лёгкую шероховатость, как в хорошей истории. Верни суп в кастрюлю. Шаг 4
- Аккуратно влей сливки и добавь тёртый пармезан, размешивая с любовью, чтобы всё соединилось в бархатистую гармонию. Шаг 5
- Разлей суп по тарелкам, посыпь свежемолотым чёрным перцем, сбрызни оливковым маслом и укрась листочками базилика и щепоткой пармезана. Подавай с ломтиком поджаренного хлеба, натёртого чесноком — это как тёплый комплимент к твоему супу. Шаг 6
