Яркий скиллет с яйцами и зеленью

Описание рецепта

Этот рецепт напоминает о солнечном утре где-нибудь в Средиземноморье. Яркий аромат куркумы, нежные яйца и зелёные овощи с пикантной ноткой сыра создают гармонию вкусов. Когда ты готовишь эту сковороду, дом наполняется уютным теплом, а результат радует и глаз, и желудок. Просто идеальный завтрак для неспешного утра.

Метод

Разогрей духовку до 182°C (с конвекцией) или до 205°C (обычная). Шаг 1
Возьми большую сковороду с крышкой, подходящую для духовки, и смажь её авокадовым маслом. Шаг 2
Добавь белую часть зелёного лука и чеснок. Готовь на среднем огне примерно минуту, пока аромат не раскроется. Шаг 3
Добавь черешки мангольда, кабачок и воду. Перемешай и накрой крышкой. Туши на слабом огне 10 минут, пока кабачок не станет мягким. Шаг 4
Вмешай горчицу, куркуму, чёрный перец и немного соли. Шаг 5
Добавь листья мангольда, слегка перемешай и готовь до их мягкости. Шаг 6
Лопаткой сделай четыре углубления в овощной смеси. В каждое углубление аккуратно разбей яйцо. Шаг 7
Готовь на плите, пока белки не начнут схватываться, а желтки останутся жидкими. Шаг 8
Посыпь всё тёртым сыром, перенеси сковороду в духовку и запекай 5–7 минут, пока сыр не расплавится, а яйца не достигнут нужной консистенции. Шаг 9
Достань из духовки, укрась зелёной частью лука и сбрызни оливковым маслом. Подавай тёплым. Шаг 10