Ты когда-нибудь пробовала блюдо, в котором каждый ингредиент словно рассказывает свою историю? Этот рецепт — настоящая симфония морских даров, щедро пропитанная ароматом томатов, белого вина и средиземноморских специй. В нем есть что-то магическое: нежность кальмаров, сладость креветок, насыщенный вкус мидий, которые впитывают в себя все богатство бульона… Южная Италия знает, как удивлять! Готовь это блюдо неторопливо, с удовольствием, и дом наполнится теплом морского бриза и ароматами солнечного побережья.
Детали рецепта
Нутриенты
- 490
- 48
- 22
- 23
Описание рецепта
Ты когда-нибудь пробовала блюдо, в котором каждый ингредиент словно рассказывает свою историю? Этот рецепт — настоящая симфония морских даров, щедро пропитанная ароматом томатов, белого вина и средиземноморских специй. В нем есть что-то магическое: нежность кальмаров, сладость креветок, насыщенный вкус мидий, которые впитывают в себя все богатство бульона… Южная Италия знает, как удивлять! Готовь это блюдо неторопливо, с удовольствием, и дом наполнится теплом морского бриза и ароматами солнечного побережья.
- В большой тяжелой кастрюле разогрей оливковое масло на среднем огне. Тем временем нарежь фенхель, сельдерей и лук — мелко, но не слишком старайся, пусть сохранят свою текстуру. Шаг 1
- Выложи овощи в кастрюлю, добавь орегано и хлопья острого перца. Убавь огонь до среднего и туши, помешивая, около 15 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Шаг 2
- Теперь очередь кальмаров. Нарежь их кольцами, щупальца разрежь пополам и добавь к овощам. Убавь огонь до минимума и позволь им медленно томиться 15 минут — пусть впитают в себя всю пряность и тепло специй. Шаг 3
- Влей в кастрюлю вино и увеличь огонь до среднего. Дай ему выпариться, время от времени помешивая, чтобы остался лишь насыщенный аромат. Шаг 4
- Теперь добавь томатное пюре, лавровый лист, соль и перец. Перемешай и оставь на медленном огне, изредка помешивая, на 40 минут. Соус станет густым, глубоким, словно солнце, впитавшее в себя всё лето. Шаг 5
- Влей 2 стакана воды и бульон из моллюсков, увеличь огонь и доведи до кипения. Шаг 6
- Осталось самое интересное. Добавь в кастрюлю креветки и мидии, накрой крышкой и готовь 5 минут. Как только мидии откроются, а креветки станут нежно-розовыми, снимай с огня. Шаг 7
- Разлей это чудо по глубоким тарелкам, не забыв о душистом бульоне. Подавай с дольками лимона, чтобы каждый мог добавить яркость цитрусовой свежести. Шаг 8
- Это блюдо не терпит спешки — наслаждайся процессом, ощущай ароматы, предвкушай вкус. Оно создано для теплых вечеров и долгих разговоров за столом. ВНИМАНИЕ
Список покупок
Рецепты из раздела
Хрустящие пряные картофель с нутом и свежими овощами
Панджабский куриный карри
Марокканское рагу с нутом и овощами
