Знаешь, как иногда хочется чего-то яркого, чтобы и вкусно, и душа радуется? Этот рецепт — как маленькое путешествие в тропики. Нежная свинина, пропитанная сладко-острым маринадом, хрустящие овощи и ароматный кокосовый рис — всё это сливается в одну яркую гармонию. А маринованный ананас добавляет такую свежую, чуть кисловатую нотку, что каждый кусочек — как глоток лета. Готовить это — сплошное удовольствие, а на столе всё выглядит так красиво, что невольно улыбаешься.
Детали рецепта
Нутриенты
- 320
- 18
- 35
- 12
Описание рецепта
Знаешь, как иногда хочется чего-то яркого, чтобы и вкусно, и душа радуется? Этот рецепт — как маленькое путешествие в тропики. Нежная свинина, пропитанная сладко-острым маринадом, хрустящие овощи и ароматный кокосовый рис — всё это сливается в одну яркую гармонию. А маринованный ананас добавляет такую свежую, чуть кисловатую нотку, что каждый кусочек — как глоток лета. Готовить это — сплошное удовольствие, а на столе всё выглядит так красиво, что невольно улыбаешься.
- Смешай в миске сахар пальмовый, соус соевый сладкий, рыбный соус, тёртый имбирь и измельчённый анис. Положи свинину в маринад и оставь на 30 минут, чтобы она впитала все ароматы. Это как дать мясу немного помечтать о тропиках. Шаг 1
- Для маринованного ананаса смешай уксус яблочный, сахар тростниковый, сок лимона, кориандр молотый и 25 мл воды. Добавь кусочки ананаса, аккуратно перемешай, чтобы каждый пропитался, и убери в холодильник. Это будет твой яркий акцент! Шаг 2
- Теперь рис: в кастрюле доведи до кипения кокосовое молоко, куриный бульон и рис. Накрой крышкой, убавь огонь до минимума и вари 10–15 минут. Если жидкость быстро испаряется, добавляй по ложке воды. Ты справишься, это проще, чем кажется! Шаг 3
- Когда рис готов, дай ему немного остыть и вмешай мелко нарезанные базилик тайский и мяту вьетнамскую. Это добавит рису такой свежий, душистый штрих. Шаг 4
- Разогрей сковороду-гриль на среднем огне. Вынь свинину из маринада (оставь маринад!) и обжарь, поворачивая, до румяной корочки. Дай мясу отдохнуть пару минут — оно станет ещё нежнее. Шаг 5
- Маринад перелей в кастрюлю, вари на среднем огне 5 минут, чтобы он стал гуще. Разбери свинину на волокна двумя вилками и смешай с маринадом, чтобы мясо стало блестящим и ароматным. Шаг 6
- Брокколини смажь оливковым маслом и обжарь на гриле 4–5 минут, чтобы появились красивые подпалины. Смешай с пропаренным горошком сахарным — это будет твой зелёный аккомпанемент. Шаг 7
- Собери блюдо: в каждую тарелку положи немного маринованного ананаса, кокосового риса и зелени. Сверху — блестящую свинину, а затем полей кокосовыми сливками и посыпь свежим кокосом, кинзой, мятой и базиликом. Подавай сразу, чтобы всё сияло свежестью, словно ты только что собрала это на своём тропическом острове. Шаг 8
Список покупок
Рецепты из раздела [category]
Свиные медальоны
Фокачча с бурратой и анчоусами
Лосось с диким рисом и апельсиновым салатом
