Иногда хочется приготовить что-то простое и по-домашнему уютное — то, что сразу переносит в итальянскую кухню, где пахнет маслом, свежим тестом и сыром. Эти нежные тортелли — как привет из Пармы: тонкая паста, кремовая начинка из шпината, рикотты и маскарпоне, и всё это под лёгким слоем растопленного сливочного масла. Получается удивительно мягко, тает во рту и дарит настоящее ощущение уюта.
Детали рецепта
Нутриенты
- 415
- 18
- 32
- 26
Описание рецепта
Иногда хочется приготовить что-то простое и по-домашнему уютное — то, что сразу переносит в итальянскую кухню, где пахнет маслом, свежим тестом и сыром. Эти нежные тортелли — как привет из Пармы: тонкая паста, кремовая начинка из шпината, рикотты и маскарпоне, и всё это под лёгким слоем растопленного сливочного масла. Получается удивительно мягко, тает во рту и дарит настоящее ощущение уюта.
- Положи шпинат в кастрюлю, добавь воду и соль. Туши 5 минут до мягкости. Шаг 1
- Отожми влагу и мелко нарежь листья. Шаг 2
- Смешай шпинат, рикотту, маскарпоне, яйцо, половину пармезана, мускатный орех и перец. Шаг 3
- Раскатай тесто, выложи начинку и слепи равиоли. Шаг 4
- Отвари в подсоленной воде 4 минуты. Шаг 5
- Растопи масло, полей готовые тортелли, добавь пармезан и подай. Шаг 6
Список покупок
Рецепты из раздела Основные блюда
Говяжьи рёбра с фенхелем и маринованным виноградом
Пряный нутовый карри с чесночной ноткой
Гриль-курица с овощами и лимонно-ореховым соусом
