Тёплые марокканские тыквенные котлетки

Описание рецепта

Ты только представь: тёплые, хрустящие снаружи и нежные внутри, с лёгким ореховым ароматом и пряной остринкой. Эти котлетки – как уютный секрет восточной кухни, которым хочется поделиться только с самой близкой подругой. Они хороши сами по себе, но если добавить ложечку густого йогурта или немного дзадзики — это будет маленькое волшебство на тарелке.

Метод

В глубокой миске смешай рис, тыквенное пюре и грецкие орехи. Пусть эта смесь немного постоит, словно напитываясь будущим вкусом. Шаг 1
На сковороде разогрей 1 ст. ложку оливкового масла. Добавь лук и болгарский перец. Обжаривай их, пока не станут мягкими и ароматными, примерно 5 минут. Шаг 2
Теперь добавь к ним кумин, размешай и дай специи немного раскрыться – буквально 30 секунд, чтобы вся кухня наполнилась тёплым восточным ароматом. Шаг 3
Переложи луковую смесь к рису с тыквой, добавь соль, перец, паприку или кайенский перец. Перемешай всё до однородности – почувствуй, как ингредиенты объединяются в единое целое. Шаг 4
Разогрей оставшееся оливковое масло в широкой сковороде. Тем временем слепи небольшие котлетки, размером примерно с грецкий орех, слегка прижимая их ладонями. Шаг 5
Выложи их в горячее масло и обжаривай до золотистой корочки – около 3 минут с каждой стороны. Не торопись переворачивать, пусть они как следует подрумянятся. Шаг 6
Подавай горячими, с густым греческим йогуртом или дзадзики. А ещё — попробуй с долькой лимона, его лёгкая кислинка удивительно подчёркивает вкус. Шаг 7